Quenelle de poisson blanc

• 250 g de filets de poissons blancs

• 250 g de pain

• 1 c. à soupe de farine de blé

• 2 œufs

• Sel et poivre

• Une pincée de noix de muscade

• 1 bocal de sauce tomate

1 • Dans un récipient, faites tremper le pain dans le lait pendant 10 minutes

2 • Égouttez le pain et pressez-le entre vos mains pour en extraire l'excès de liquide

3 • Dans un mixeur, mettez le poisson coupé en morceaux, le pain trempé, la farine Francine, les œufs, le sel, le poivre et la noix de muscade

4 • Mixez le tout finement jusqu'à obtenir une pâte homogène

5 • Réalisez des quenelles de la taille de la paume de votre main avec la préparation

6 • Dans une casserole, faites frémir de l'eau salée, puis pochez les quenelles pendant 6 à 7 minutes

7 • Égouttez délicatement les quenelles sur un papier absorbant

8 • Préchauffez le four à 180°C (Th.6)

9 • Dans un plat beurré, déposez les quenelles et versez la sauce tomate

10 • Enfournez le plat pour environ 15 minutes