Plat d’anguille du pêcheur

10 personnes

60 min

Difficulté :4

• 2kg d’anguille jaune vivante

• 1 tube de tomate concentré

• Quelques pommes de terre

• 1 poireau

• 1 branche de celeri

• 10 ou 15 favouilles (crabes femelles)

• 4 oignons

• 1 carotte

1 • Enlever la peau de l’anguille , couper la tête et le bout de la queue

2 • Découper des tranches de 6 cm environ

3 • Dans un faitout faire revenir l’ensemble des ingrédients

4 • Ajouter un peu de piment et faire roussir

5 • Ajouter des pommes de terre couper en petits morceaux et bien remuer

6 • Ajouter du persil

7 • Ajouter 3 litres d’eau

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#labonnesaison