Sériole couronnée
NOM SCIENTIFIQUE
Seriola dumerili
TYPE DE PRODUIT DE LA MER
Autres Poissons
Appellations locales
Autres Poissons
La sériole s’accommode en sushi ou sashimi, carpaccio, tartare, mais on peut également la poêler, ou l’accommoder avec des épices. Sa chair est ferme. Elle peut être dégustée avec du massalé et du lait de coco.
SAISON
SAVEUR
Équilibré
ENGIN DE PÊCHE
BUDGET
€€
ARRÊTES
PLANCHA
Oui
FOUR
Oui
FRITURE
POÊLE
Oui
BARBECUE/GRILL
SOUPE
SUSHI/TARTARE
Oui
BOUILLABAISSE
VAPEUR
TENEUR EN CALORIE
Calories : 109 kcal Protéines : 25 g Lipides : 1 g Glucides : 0 g pour 100g
CONSERVATION
POIDS BRUT CONSEILLÉ
Entre 150 et 180 grammes de poisson
LE +
Le conseil cuisine
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#bonnesaison
