Poulpe de roche
NOM SCIENTIFIQUE
Octopus vulgaris
TYPE DE PRODUIT DE LA MER
Céphalopodes
Appellations locales
Céphalopodes
Le poulpe nécessite une préparation avant cuisson, certains préconisent aussi la nécessité de battre longuement sa chair pour l'attendrir.
SAISON
SAVEUR
Délicat
ENGIN DE PÊCHE
BUDGET
€€
ARRÊTES
PLANCHA
FOUR
Oui
FRITURE
POÊLE
BARBECUE/GRILL
Oui
SOUPE
SUSHI/TARTARE
BOUILLABAISSE
VAPEUR
Oui
TENEUR EN CALORIE
Valeurs nutritionnelles (100g) : - Calories : 164kcal -Protéines : 29,82g -Lipides : 2,8g -Glucides : 14,4g
CONSERVATION
POIDS BRUT CONSEILLÉ
LE +
Le conseil cuisine
Couper le Poulpe en petits moreaux et le verser dans une poêle chaude avec de l'huile en y ajoutant les aromates souhaités. Le poulpe étant déjà cuit, ne pas le laisser trop longtemps ou bien réduire le feu au maximum.
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#bonnesaison
