Oblade
NOM SCIENTIFIQUE
Oblada melanura
TYPE DE PRODUIT DE LA MER
Poissons Blancs
Appellations locales
Iblade, uchjata, ochjata (en Corse), blado (dans les Alpes-Maritimes)
De la même famille que les sparidés et les sars donc se cuisine de la même façon, proche de la daurade.
SAISON
Printemps - Été
SAVEUR
Délicat
ENGIN DE PÊCHE
Lignes - filets
BUDGET
€€
ARÊTES
Un peu
PLANCHA
Oui
FOUR
Oui
FRITURE
Oui
POÊLE
Oui
BARBECUE/GRILL
Oui
SOUPE
Oui
SUSHI/TARTARE
BOUILLABAISSE
VAPEUR
Oui
TENEUR EN CALORIE
Valeurs nutritionnelles (100g) : - Calories : 85kcal - Protéines : 18g - Lipides : 2g - Glucides : 0g
CONSERVATION
Frais (2jours) ou congelé
POIDS BRUT CONSEILLÉ
150 à 200g par personne
LE +
L'oblade vit principalement dans les eaux côtières et est souvent vu en bancs près des plages rocheuses ou sablonneuses. Ce poisson migrateur effectue des déplacements saisonniers, se rapprochant des côtes pendant l'été pour se nourrir de petits crustacés et de plancton.
Le conseil cuisine
L'oblade se prête parfaitement à des préparations simples comme à la plancha, au barbecue ou en friture. Il peut aussi être cuit en papillote au four avec des herbes et des légumes de saison. Sa chair délicate et savoureuse est idéale pour une cuisson légère, et il est souvent servi entier.
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#bonnesaison
