Murene de Méditerranée
NOM SCIENTIFIQUE
Muraena helena
TYPE DE PRODUIT DE LA MER
Autres Poissons
Appellations locales
Autres Poissons
SAISON
SAVEUR
Délicat
ENGIN DE PÊCHE
BUDGET
€€
ARRÊTES
PLANCHA
Oui
FOUR
Oui
FRITURE
POÊLE
Oui
BARBECUE/GRILL
Oui
SOUPE
Oui
SUSHI/TARTARE
BOUILLABAISSE
VAPEUR
TENEUR EN CALORIE
CONSERVATION
POIDS BRUT CONSEILLÉ
LE +
Le conseil cuisine
On notera quelques préparations françaises comme la murène grillée (après marinade) sur la braise, et la murène à la bonifacienne. Cette dernière recette est une cuisson des tronçons de murène dans un poêlon, avec une sauce tomate relevée (ail, persil, laurier) et des raisins secs.
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#bonnesaison
