Mulet porc
NOM SCIENTIFIQUE
Liza ramada
TYPE DE PRODUIT DE LA MER
Poissons Blancs
Appellations locales
Mazzaru, muggine (en Corse)
Le mulet porc est un poisson caractérisé par une grosse tête et un corps robuste et allongé. Sa couleur varie entre le gris argenté et le doré. Sa chair est ferme, avec une texture légèrement grasse, et elle possède une saveur douce et délicate.
SAISON
Printemps - Été
SAVEUR
Équilibré
ENGIN DE PÊCHE
Filets - lignes à main - pêche à la senne
BUDGET
€€
ARÊTES
Un peu
PLANCHA
Oui
FOUR
Oui
FRITURE
Oui
POÊLE
Oui
BARBECUE/GRILL
Oui
SOUPE
Oui
SUSHI/TARTARE
BOUILLABAISSE
Oui
VAPEUR
Oui
TENEUR EN CALORIE
Valeurs nutritionnelles (100g) : - Calories : 105kcal - Protéines : 19g - Lipides : 4g - Glucides : 0g
CONSERVATION
Frais (2jours) ou congelé
POIDS BRUT CONSEILLÉ
200 à 250g par personne
LE +
Le mulet porc est un poisson très résistant qui peut vivre dans des eaux à salinité variable, notamment dans des estuaires ou des zones côtières. Ce poisson est également apprécié des pêcheurs locaux pour sa taille impressionnante et sa chair savoureuse.
Le conseil cuisine
Le mulet porc se prête bien à des recettes de grillades, notamment à la plancha ou au barbecue. Vous pouvez aussi le cuire au four en papillote avec des herbes fraîches, du citron et un peu d'ail. Pour un plat méditerranéen, essayez-le avec une sauce tomate et des olives.
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#bonnesaison
