Mulet Europe
NOM SCIENTIFIQUE
Mugil spp
TYPE DE PRODUIT DE LA MER
Poissons Blancs
Appellations locales
Muge (en Méditerranée), mujou (dans les Alpes-Maritimes)
Excellente source de fer, de phosphore et de vitamine B2
SAISON
Toute l'année
SAVEUR
Équilibré
ENGIN DE PÊCHE
Filets, lignes à main ou pêche à la senne
BUDGET
€€
ARÊTES
Un peu
PLANCHA
Oui
FOUR
Oui
FRITURE
Oui
POÊLE
Oui
BARBECUE/GRILL
Oui
SOUPE
Oui
SUSHI/TARTARE
BOUILLABAISSE
Oui
VAPEUR
Oui
TENEUR EN CALORIE
Valeurs nutritionnelles (100g) : - Calories : 143kcal - Protéines : 24.8g - Lipides : 4.9g - Glucides : 0g
CONSERVATION
Frais (2jours) ou congelé
POIDS BRUT CONSEILLÉ
200 à 250g par personne
LE +
Le mulet d'Europe est souvent observé dans les eaux côtières de l'Atlantique et de la Méditerranée. Il a une capacité étonnante à tolérer l'eau saumâtre, ce qui lui permet de vivre aussi bien en mer qu'en eau douce.
Le conseil cuisine
A deguster en filet, en carpaccio ou entier au four.
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#bonnesaison
