Mulet à grosse tête
NOM SCIENTIFIQUE
Mugil cephalus
TYPE DE PRODUIT DE LA MER
Poissons Blancs
Appellations locales
Mulet cabot
Le mulet à grosse tête est un poisson au corps allongé et fuselé, souvent de couleur argentée avec des nuances gris-vert. Il est facilement reconnaissable par sa tête large et sa grande bouche. Sa chair est ferme et savoureuse, souvent utilisée dans des recettes méditerranéennes.
SAISON
Printemps - Été
SAVEUR
Équilibré
ENGIN DE PÊCHE
Filets, lignes à main ou pêche à la senne
BUDGET
€€
ARÊTES
Un peu
PLANCHA
Oui
FOUR
Oui
FRITURE
Oui
POÊLE
Oui
BARBECUE/GRILL
Oui
SOUPE
Oui
SUSHI/TARTARE
BOUILLABAISSE
Oui
VAPEUR
Oui
TENEUR EN CALORIE
Valeurs nutritionnelles (100g) : - Calories : 95kcal - Protéines : 19g - Lipides : 3g - Glucides : 0g
CONSERVATION
Frais (2jours) ou congelé
POIDS BRUT CONSEILLÉ
200 à 250g par personne
LE +
Le mulet à grosse tête vit principalement dans les eaux côtières et les estuaires. Il est connu pour sa capacité à tolérer l'eau saumâtre, ce qui lui permet de fréquenter des environnements où d'autres poissons n'y survivent pas.
Le conseil cuisine
Le mulet à grosse tête est délicieux grillé à la plancha ou au barbecue. Vous pouvez également le préparer au four avec des herbes, du citron et de l'ail. Pour une version plus légère, faites-le cuire à la vapeur accompagné de légumes de saison.
Partagez votre expérience sur instagram avec les poissons de Méditerranée
#bonnesaison
