Motelles
NOM SCIENTIFIQUE
Gaidropsarus spp
TYPE DE PRODUIT DE LA MER
Autres Poissons
Appellations locales
Bellula
La motelle, aussi connue sous le nom de motelle de Corse, est un poisson de fond de petite taille. Elle a une peau lisse et d'une couleur grise ou brune avec des teintes plus claires sur les flancs. Sa chair est tendre et savoureuse, souvent appréciée dans les cuisines méditerranéennes.
SAISON
Printemps - Été
SAVEUR
Équilibré
ENGIN DE PÊCHE
Casier - ligne de fond
BUDGET
€€
ARÊTES
Un peu
PLANCHA
Oui
FOUR
Oui
FRITURE
Oui
POÊLE
Oui
BARBECUE/GRILL
SOUPE
Oui
SUSHI/TARTARE
Oui
BOUILLABAISSE
Oui
VAPEUR
Oui
TENEUR EN CALORIE
Valeurs nutritionnelles (100g) : - Calories : 85kcal - Protéines : 18g - Lipides : 1g - Glucides : 0g
CONSERVATION
Frais (2jours) ou congelé
POIDS BRUT CONSEILLÉ
150 à 200g par personne
LE +
La motelle est un poisson de fond qui vit principalement sur les côtes rocheuses de la Méditerranée, notamment autour de la Corse. Elle se nourrit principalement de petits crustacés et de poissons.
Le conseil cuisine
La motelle se prête parfaitement à une cuisson à la poêle ou au four. Pour une préparation simple, faites-la cuire avec un peu d’huile d'olive, d'ail, et de citron. Vous pouvez également la préparer en papillote avec des légumes pour un plat léger et savoureux.
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#bonnesaison
