Maigre commun
NOM SCIENTIFIQUE
Argyrosomus regius
TYPE DE PRODUIT DE LA MER
Poissons Blancs
Appellations locales
Lombrina
C'est un poisson à la chair ferme, fine et savoureuse, avec un goût et une texture proches du bar.
SAISON
Printemps - Été - Automne
SAVEUR
Équilibré
ENGIN DE PÊCHE
Chalut - Palangre
BUDGET
€€
ARÊTES
Un peu
PLANCHA
Oui
FOUR
Oui
FRITURE
POÊLE
Oui
BARBECUE/GRILL
Oui
SOUPE
Oui
SUSHI/TARTARE
BOUILLABAISSE
Oui
VAPEUR
Oui
TENEUR EN CALORIE
Valeurs nutritionnelles (100g) : - Calories : 96kcal - Protéines : 19,30g - Lipides : 2,13g - Glucides : 0g
CONSERVATION
Frais (2jours) ou congelé
POIDS BRUT CONSEILLÉ
200 à 250g par personne
LE +
Le maigre est un poisson migrateur qui peut parcourir de grandes distances en haute mer pour se reproduire, mais il revient régulièrement vers les côtes pour se nourrir. Il se nourrit principalement de petits poissons et de crustacés.
Le conseil cuisine
Cuire les filets de Maigre à la poêle côté peau pendant 7-8m ou au four pendant 10mn. Assaisonnez d'huile d'olive, jus de citron, sel et poivre
Partagez votre expérience sur instagram avec les poissons de Méditerranée
#bonnesaison
