Liche
NOM SCIENTIFIQUE
Lichia amia
TYPE DE PRODUIT DE LA MER
Autres Poissons
Appellations locales
Leccia, ricedda, sambucca
La liche est un poisson de forme allongée et élancée, souvent de couleur argentée avec une ligne latérale marquée. Elle a une chair délicate, blanche et tendre, appréciée pour sa douceur et sa texture.
SAISON
Printemps - Été - Automne
SAVEUR
Équilibré
ENGIN DE PÊCHE
Traîne lente - Calée au vif - Jig - Lancer de leurre
BUDGET
€€€
ARÊTES
Un peu
PLANCHA
Oui
FOUR
Oui
FRITURE
POÊLE
Oui
BARBECUE/GRILL
Oui
SOUPE
SUSHI/TARTARE
Oui
BOUILLABAISSE
VAPEUR
TENEUR EN CALORIE
Valeurs nutritionnelles (100g) : - Calories : 89kcal - Protéines : 19g - Lipides : 0,86g - Glucides : 0,6g
CONSERVATION
Frais (2jours) ou congelé
POIDS BRUT CONSEILLÉ
300 g par personne
LE +
La liche est un poisson de fond qui vit généralement entre 100 et 500 mètres de profondeur. Elle se nourrit principalement de poissons plus petits et de crustacés. Son habitat profond la rend parfois difficile à pêcher, mais elle est très recherchée pour sa chair fine.
Le conseil cuisine
À déguster au four, en pavés, en tartare ou au barbecue.
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#bonnesaison
