Langoustine
NOM SCIENTIFIQUE
Nephrops norvegicus
TYPE DE PRODUIT DE LA MER
Crustacés
Appellations locales
Scampi
La langoustine peut etre mangé nature, cuite dans l'eau salé. d'autres l'aime en sauce ou encore au barbecue.
SAISON
Été
SAVEUR
Équilibré
ENGIN DE PÊCHE
Chalut - Casiers
BUDGET
€€€
ARÊTES
Non
PLANCHA
Oui
FOUR
Oui
FRITURE
Oui
POÊLE
Oui
BARBECUE/GRILL
Oui
SOUPE
Oui
SUSHI/TARTARE
Oui
BOUILLABAISSE
Oui
VAPEUR
Oui
TENEUR EN CALORIE
Valeurs nutritionnelles (100g) : - Calories : 77kcal - Protéines : 18g - Lipides : 1g - Glucides : 0g
CONSERVATION
Cuite vivante donc peu de conservation
POIDS BRUT CONSEILLÉ
750g
LE +
La langoustine est un animal nocturne qui vit généralement dans des trous ou des terriers qu'elle creuse dans les fonds marins. Elle se déplace rapidement en arrière en utilisant ses pattes arrière, ce qui lui permet d’échapper à ses prédateurs.
Le conseil cuisine
La cuisson des langoustines est simple mais doit être rigoureuse. En effet, un temps de cuisson trop long rendrait la chair molle et cotonneuse.
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#bonnesaison
