Langouste rouge
NOM SCIENTIFIQUE
Palinurus elephas
TYPE DE PRODUIT DE LA MER
Crustacés
Appellations locales
Langouste royale
La langouste est généralement mangée au naturel, après une cuisson à l’eau, puis refroidie. elle peut aussi etre cuite dans un bouillon avec des legumes et des épices
SAISON
Printemps - Été - Automne
SAVEUR
Équilibré
ENGIN DE PÊCHE
Casier - Filet
BUDGET
€€€
ARÊTES
Non
PLANCHA
Oui
FOUR
Oui
FRITURE
Oui
POÊLE
Oui
BARBECUE/GRILL
Oui
SOUPE
Oui
SUSHI/TARTARE
Oui
BOUILLABAISSE
Oui
VAPEUR
Oui
TENEUR EN CALORIE
Valeurs nutritionnelles (100g) : - Calories : 90kcal - Protéines : 19g - Lipides : 1g - Glucides : 0g
CONSERVATION
Frais (2jours) ou congelé
POIDS BRUT CONSEILLÉ
200 à 250g par personne
LE +
La langouste rouge vit dans des fonds rocheux et creux où elle se cache pendant la journée, se nourrissant principalement de petits poissons, crustacés et mollusques. Elle peut vivre jusqu’à 20 ans, mais sa taille imposante met du temps à se développer.
Le conseil cuisine
La langouste rouge est délicieuse grillée à la plancha, juste assaisonnée avec de l'ail, du beurre et un peu de persil. Vous pouvez aussi la cuire à la vapeur et l'accompagner d’une sauce au beurre citronné pour une saveur sublime.
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#bonnesaison
