Gambon écarlate
NOM SCIENTIFIQUE
Plesiopenaeus edwardsianus
TYPE DE PRODUIT DE LA MER
Crustacés
Appellations locales
Le gambon écarlate est une crevette d'exception, pêchée dans les profondeurs de la mer Méditerranée. Sa rareté et sa couleur rouge écarlate naturelle seront source de surprise pour vos convives.
SAISON
Toute l'année
SAVEUR
Équilibré
ENGIN DE PÊCHE
Filet - Chalut
BUDGET
€€
ARÊTES
Non
PLANCHA
Oui
FOUR
Oui
FRITURE
Oui
POÊLE
Oui
BARBECUE/GRILL
Oui
SOUPE
SUSHI/TARTARE
Oui
BOUILLABAISSE
Oui
VAPEUR
Oui
TENEUR EN CALORIE
Valeurs nutritionnelles (100g) : - Calories : 85kcal - Protéines : 18g - Lipides : 1g - Glucides : 0g
CONSERVATION
Vendu congelé pour plus de fraicheur
POIDS BRUT CONSEILLÉ
150 à 200g par personne
LE +
Le gambon écarlate vit à des profondeurs impressionnantes, généralement entre 400 et 600 mètres sous la surface, où la lumière du soleil ne pénètre pas. Il utilise ses antennes sensibles pour naviguer et détecter les proies dans l'obscurité totale.
Le conseil cuisine
Traditionnellement, le gambon écarlate est préparé à la plancha pour faire ressortir au mieux son goût intense. Il peut également être cuisiné avec du riz en sauce, en soupe, en crème, ou accompagné d'autres sauces.
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#bonnesaison
