Dorade royale
NOM SCIENTIFIQUE
Sparus aurata
TYPE DE PRODUIT DE LA MER
Poissons Blancs
Appellations locales
Socanelle - Urata - Palmata - Oraia
La daurade royale est un beau poisson argenté, puissant, un bandeau doré entre les yeux et une tache noire derrière l’œil au niveau de la ligne latérale.
SAISON
Toute l'année
SAVEUR
Équilibré
ENGIN DE PÊCHE
Pêche à la traîne - Chalut - Pêche à la ligne
BUDGET
€€€
ARÊTES
Moyen
PLANCHA
Oui
FOUR
Oui
FRITURE
POÊLE
Oui
BARBECUE/GRILL
Oui
SOUPE
Oui
SUSHI/TARTARE
Oui
BOUILLABAISSE
Oui
VAPEUR
TENEUR EN CALORIE
Valeurs nutritionnelles (100g) : - Calories : 77kcal - Protéines : 17g - Lipides : 1g - Glucides : 0g
CONSERVATION
La daurade royale peut se conserver au réfrigérateur, sous film alimentaire, au maximum 48 h. Vidée, écaillée et sous vide, la daurade royale peut se conserver 12 mois au congélateur.
POIDS BRUT CONSEILLÉ
200 g par personne
LE +
La dorade royale est une excellente nageuse, capable de parcourir de grandes distances dans l'océan. Elle est également connue pour sa mémoire, car elle peut se souvenir des lieux où elle a trouvé de la nourriture et y retourner régulièrement !
Le conseil cuisine
La daurade royale se déguste au four accompagnée de légumes
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#bonnesaison
