Crabe vert de la Méditerranée
NOM SCIENTIFIQUE
Carcinus aestuarii
TYPE DE PRODUIT DE LA MER
Crustacés
Appellations locales
Favouille
Le crabe vert est souvent privilégié dans les soupes de poissons, cependant, son délicieux goût peut également rehausser admirablement un plat de pâtes ou de riz.
SAISON
Toute l'année
SAVEUR
Délicat
ENGIN DE PÊCHE
Pêche à pied
BUDGET
€€
ARÊTES
Non
PLANCHA
Oui
FOUR
FRITURE
POÊLE
Oui
BARBECUE/GRILL
Oui
SOUPE
Oui
SUSHI/TARTARE
BOUILLABAISSE
VAPEUR
Oui
TENEUR EN CALORIE
Valeurs nutritionnelles (100g) : - Calories : 90kcal - Protéines : 19g - Lipides : 1g - Glucides : 0g
CONSERVATION
Les crabes verts peuvent se conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur, sous un torchon mouillé et essoré, pendant au maximum 24 heures. La congélation n'est pas conseillée
POIDS BRUT CONSEILLÉ
3 à 4 crabes par personne
LE +
Le crabe vert est un véritable explorateur sous-marin ! Il peut se déplacer à toute vitesse sur les fonds marins et grimper sur des rochers, tout en gardant ses pinces prêtes pour attraper sa prochaine proie
Le conseil cuisine
Il est possible de préparer une sauce délicieuse en utilisant des crabes verts sautés dans de la matière grasse avec des aromates. Ensuite, vous pouvez y ajouter au choix du bouillon, de la crème, de la tomate, du vin, etc., pour obtenir une sauce savoureuse et parfumée.
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#bonnesaison
