Corb commun
NOM SCIENTIFIQUE
Sciaena umbra
TYPE DE PRODUIT DE LA MER
Autres Poissons
Appellations locales
Croù - Beccu - Corb noir
Le corb est un poisson de taille moyenne, généralement de couleur argentée avec un léger reflet doré. Il possède une silhouette fuselée et une tête légèrement pointue. Il peut atteindre jusqu’à 80 cm de longueur, mais il est plus souvent pêché entre 30 et 50 cm. Sa chair est ferme, blanche et très appréciée pour sa finesse.
SAISON
Toute l'année
SAVEUR
Équilibré
ENGIN DE PÊCHE
Chalut / filet
BUDGET
€€
ARÊTES
Moyen
PLANCHA
Oui
FOUR
Oui
FRITURE
POÊLE
Oui
BARBECUE/GRILL
Oui
SOUPE
SUSHI/TARTARE
BOUILLABAISSE
VAPEUR
Oui
TENEUR EN CALORIE
Valeurs nutritionnelles (100g) : - Calories : 87.2kcal - Protéines : 20g - Lipides : 0.8g - Glucides : 0g
CONSERVATION
Frais (2jours) ou congelé
POIDS BRUT CONSEILLÉ
200 à 250g par personne
LE +
Le corb est un véritable gourmet sous l'eau, se nourrissant de petits poissons, de crustacés et de mollusques.
Le conseil cuisine
A déguster entier au four en papillote, ou bien en filet à la poêle.
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#bonnesaison
