Bogue
NOM SCIENTIFIQUE
Boops boops
TYPE DE PRODUIT DE LA MER
Poissons Blancs
Appellations locales
Poissons Blancs
La bogue, un poisson de la famille des sparidés, dégage une odeur persistante et peu agréable qui s'imprègne sur les mains. Par conséquent, il est conseillé de la manipuler à l'aide d'un chiffon.
SAISON
Printemps au large et été sur les côtes
SAVEUR
Équilibré
ENGIN DE PÊCHE
Filet
BUDGET
€€
ARRÊTES
Moyen
PLANCHA
Oui
FOUR
Oui
FRITURE
Oui
POÊLE
Oui
BARBECUE/GRILL
Oui
SOUPE
Oui
SUSHI/TARTARE
Oui
BOUILLABAISSE
VAPEUR
TENEUR EN CALORIE
Valeurs nutritionnelles (100g) : - Calories : 87kcal - Protéines : 18g - Lipides : 1g - Glucides : 0g
CONSERVATION
Il est recommandé de le mettre dans la partie la plus froide du réfrigérateur, entre 2 et 4 °C, et de le consommer dès que possible.
POIDS BRUT CONSEILLÉ
150 à 200g par personne
LE +
Elle fréquente les zones côtières comme les plages, les enrochements, les herbiers, les ports et les estuaires. Elle peut vivre jusqu'à 100 mètres de profondeur et se rencontre principalement en Méditerranée, avec quelques apparitions occasionnelles dans l'Atlantique Sud près des côtes espagnoles.
Le conseil cuisine
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#bonnesaison
