Burgers aux filets de poisson

• 4 pains à burgers

• 4 filets de poisson blanc

• 100 g de chapelure fine

• 1 oeuf

• 1 citron non traité

• 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol

• 8 feuilles de salade

• 8 tranches de tomates

• 200g de sauce tartare

• Sel et poivre

1 • Battez l'oeuf en omelette

2 • Versez la chapelure dans une assiette creuse

3 • Lavez, séchez le citron et râpez le zeste sur la chapelure, puis mélangez bien

4 • Passez rapidement les filets de poisson dans l'oeuf, puis dans la chapelure de chaque côté en appuyant bien afin de la faire adhérer à la chair

5 • Faites chauffer l'huile dans une poêle. Déposez les filets de poisson et faites-les cuire à feu moyen 3 à 4 minutes de chaque côté puis salez et poivrez

6 • Coupez les pains en deux et faites-les griller au grille-pain (ou au gril du four)

7 • Tartinez chaque moitié de sauce tartare

8 • Ajoutez le filet de poisson, deux feuilles de salade, deux tranches de tomate, recouvrez de l'autre moitié du pain et servez les burgers au poisson aussitôt